Brochettes de poulet laquées miel et soja

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 8 minutes
Marinade : 3 heures

750 gr de poulet
4 c à s de sauce soja
3 c à s de miel
1 c à s de vinaigre de cidre1 gousse d’ail
4 cm de gingembre frais
1 c à s de maïzena
sel et poivre

Coupez le poulet en lanières dans le sens de la longueur. Dans un plat creux, mettez le poulet, râpez l’ail et le gingembre pelés. Ajoutez la sauce soja, le miel, le vinaigre et la maïzena. Assaisonnez et mettez au frais durant 3heures en remuant de temps en temps.

Préchauffez le four en position grill. Enfilez le poulet sur des pics à brochettes mouillés. Mettez au four sur une plaque recouverte de papier de cuisson et laissez cuire durant 8 minutes.

Servez les brochettes avec un petit bol de riz à la coriandre.

Boulettes de poulet à la coriandre et semoule

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

350gr de blanc de poulet
3 œufs
1,5 c à c de gingembre haché
10 brins de coriandre
10 brins de ciboulette
2 tranches de pain de mie
4 c à s de lait
3 c à s d’huile d’olive
piment
sauce soja
sel, poivre
250gr de semoule précuite

Mouillez la mie de pain avec le lait. Découpez le blanc de poulet en gros morceaux, puis mixez avec la mie de pain, les œufs, le gingembre, les herbes ciselées, une pointe de piment et assaisonnez. Formez les boulettes dans vos mains.

Faites gonflez la semoule dans de l’eau bouillante en respectant les indications du paquet.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Mettez à cuire les boulettes durant 8 à 10 minutes selon la grosseur, en les retournant.

Versez la semoule avec une noix de beurre, ajoutez les boulettes et servez avec de la sauce soja.

Boeuf en cocotte

Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure

1 jarret de bœuf ou basse côtes avec os (1,400g environs)
persil
5 c à s d’huile d’olive
1 branche de céleri
4 carottes
2 échalotes
1 bon morceaux de gingembre frais râpé
3 gousses d’ail écrasées
400g de chair de tomates
1 verre de vin blanc
le zeste et le jus d’une orange
1 l de bouillon de bœuf ou KubOr

Mettez l’huile d’olive dans une cocotte à chauffer, dès que c’est le cas, saisissez la viande sur toutes les faces.Salez et poivrez et réservez.

Épluchez et coupez en petits morceaux les carottes, le céleri, les échalotes et mettez dans la cocotte. Ajoutez le gingembre, l’ail et la chair de tomates. Versez le vin, le jus d’orange. Remettez la viande, versez le bouillon.

Fermez la cocotte et faites cuire durant 1 heure.

Disposez la viande dans un plat, la sauce dans une saucière. Parsemez le bœuf de persil et du zeste de l’orange. Servez avec des pâtes fraiches.

Plat idéal pour un repas familiale.