Gâteau aux pommes sans oeufs

 

gâteau pommes

Préparation : 20  minutes
Cuisson : 35 minutes

4 pommes
150 gr de farine
1 sachet de levure chimique
40 gr de beurre fondu
50 gr de sucre
25 cl de lait

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez dans un saladier la farine avec la levure et le sucre puis versez doucement le lait, tout en fouettant le mélange. Ajoutez le beurre fondu.

Epluchez et videz les pommes. Découpez-les en gros dés. Placez-les dans le fond d’un plat allant au four.Versez la pâte par dessus, et enfournez immédiatement pour 35 min de cuisson.

Laissez tiédir avant de déguster.

Gratin de courges

Pour 4 personnesgratin de courge
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes

1 courge spaghetti
125 gr de gruyère
2 oeœufs
20 cl de crème de riz
80 grammes d’emmental râpé
Sel, poivre, noix de muscade,
1 poignée de boulgour ou de riz cru
2 cuillères à soupe de maïzena
Un filet d’huile d’olive

Préchauffez le four à 160 °

Faites cuire à la cocote minute 25 minutes la courge spaghetti.
Coupez la courge en deux et ôter les pépins du milieu. Grattez avec une fourchette pour que la chair de la courge se détache en  » spaghettis ».

Huilez légèrement un plat allant au four. Éparpillez le boulgour ou le riz cru sur le plat et étalez la moitié de la chair de courge.

Battez les œœufs dans un saladier, ajoutez – y la crème de riz, la noix de muscade, la moitié d’emmental, le sel, le poivre et la maïzena. Versez le mélange sur la courge.

Répartissez sur le dessus l’emmenthal râpé et saupoudrer de paprika doux pour la décoration .

Enfournez 15 à 20 minutes.

Bon appétit !

Mousse au chocolat

Pour 6 personnesmousse au chocolat
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes

1 tablette de  Chocolat Nestlé dessert Noir
6 œufs
1 pincée de  sel

Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie ou à feu doux. Lorsqu’il est complètement fondu, remuez délicatement pour obtenir une pâte lisse. Retirez du feu et laissez tiédir.

Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Ajoutez le sel dans les blancs et battez-les en neige très ferme.
Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d’œufs en mélangeant énergiquement.
Incorporez délicatement avec une spatule 1/3 des blancs d’œufs battus puis ajoutez le reste progressivement en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs. Répartissez dans 6 verrines.
Faites prendre la mousse 3 heures minimum au réfrigérateur.
Servez bien frais.

Financier aux framboises

Pour 8 gâteauxmousse au chocolat et financier aux framboises
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes

80 gr de poudre d’amande
160 gr de sucre glace
60 gr de farine
60 gr d’huile de colza
3 blancs d’oeuf
125 gr de framboises
pistaches et sucre glace pour la décoration

Préchauffez le four à 180°.

Chemisez les moules à muffins de caissettes plissées.
Dans un saladier, mélangez le sucre glace, la farine, la poudre d’amandes. Ajoutez les blancs d’oeuf non montés et l’huile. Mélangez pour avoir un mélange homogène.

Versez la pâte dans les moules et répartissez sur la surface les framboises sans les enfoncer.

Faites cuire 15 minutes en surveillant que les gâteaux ne dorent pas et restent ainsi moelleux.
Laissez-les refroidir sur une grille.
Saupoudrez de sucre glace en évitant de recouvrir les framboises.
Décorez de pistaches concassées.

Bonne dégustation !

Vous pouvez accompagner cette recette d’une mousse au chocolat !

Lentilles corail à la tomate

Pour 4 personneslentilles corail a la tomate
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes

200 g de lentilles corail
15 cl de crème de coco
2 tomates
4 échalotes
1 demi-cuillerée à café de piment rouge en poudre
1 demi-cuillerée à café de cumin
1 demi-cuillerée à café de curcuma
sel

Coupez les tomates en morceaux.
Pelez les échalotes et coupez-les en rondelles.
Rincez les lentilles dans plusieurs eaux. Égouttez-les. Mettez-les dans une casserole.
Ajoutez les morceaux de tomate et les échalotes.
Versez 50 cl d’eau.
Placez un couvercle sur la casserole et faites cuire à feu modéré pendant 25 minutes.

Mélangez le lait de coco, le cumin, le curcuma et le piment.
Versez le mélange sur les lentilles. Laisser cuire encore 10 minutes, toujours à feu modéré.

Régalez vous!

Tarte aux mirabelles et citron vert

Pour 6 personnestarte aux mirabelles et citron vert
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes

800 g de mirabelles
250 g de pâte sablée
120 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
80 g de beurre demi-sel
1 citron vert

Préchauffez le four à 180°

Lavez les mirabelles.

Dans une grande poêle faites fondre le sucre avec l’eau. Ajoutez les graines (grattées au couteau) de la gousse de vanille. Faites colorer sur feu moyen. Lorsque le caramel est bien blond, ajoutez le beurre coupé en parcelles. Mélangez jusqu’à complète dilution. Ajoutez ensuite les mirabelles et faites-les rouler 5 minutes dans la poêle pour qu’elles s’enrobent de caramel.

Versez les fruits dans un moule à tarte beurré. Recouvrez de la pâte sablée. Rabattez les bords tout autour vers l’intérieur. Piquez avec une fourchette ou une pointe de couteau sur toute la surface.

Faites cuire une vingtaine de minutes dans le four. Attendez une dizaine de minutes après la sortie du four pour démouler sur un grand plat. Râpez le zeste de citron vert sur toute la surface de la tarte. Servez tiède ou froid.

Bonne dégustation !

Granola croustillant de sarrasin

Pour 4 personnesgranoladesarrasin

1 tasse (200 g) de sarrasin brut
1 tasse (160g) d’amandes, hachées
½ tasse (200 g) de graines de citrouille (pepitas)
1 cuillère à soupe de jus de citron
¼ tasse (35g) de graines de sésame
¼ tasse (45 g) de graines de chia
½ tasse (65g) canneberges séchées, hachées
1 cuillère à café de gingembre moulu
½ tasse (125 ml) de sirop d’érable
2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco, fondu

Placez le sarrasin, les amandes, les graines de citrouille et de jus de citron dans un bol moyen.
Recouvrez le mélange d’eau et refrigérez le tout jusqu’au lendemain.

Préchauffez le four à 150 ° C (300 ° F).
Égouttez le mélange de sarrasin et rincez.
Placez-les dans un grand bol avec les graines de sésame, graines de chia, les canneberges, le gingembre, sirop d’érable et de l’huile de noix de coco.
Mélangez et répartissez le tout uniformément sur 2 plaques de cuisson recouvertes de papier de cuisson antiadhésif.
Laissez cuire, en remuant de temps en temps, pendant 45-50 minutes ou jusqu’à ce que le mélange devienne doré et croustillant.
Brisez le en morceaux. Stockez les dans un récipient hermétique jusqu’au moment de servir.
Servez avec du lait.

Régalez vous !

Astuce : Ce granola de sarrasin se gardera dans un contenant hermétique pour deux semaines.

Tarte Chèvre et Tomate

Pour 4 Personnestarte à la tomate et au chèvre
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

4 tomates
1 bûche de chèvre allégée
1 pâte à tarte allégée
2 oeufs
25 cl de crème fraîche liguide à 3 % de MG
Sel, poivre
Herbes de Provence

Préchauffez le four th.7/8 (220°C).
Battez les oeufs avec le sel et le poivre.
Ajoutez la crème fraîche.
Etalez la pâte dans un moule à tarte.
Coupez les tomates en rondelles.
Disposez-les en rosace au fond de la tarte.
Versez le mélange oeufs, crème fraîche.
Coupez le chèvre en rondelles. Placez – les en cercle sur la tarte.

Enfournez pendant 20 min.

Bon appétit !

Salade méditerranéenne

Pour 4 à 6 personnessalade mediterranenne hache vegetarienne
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 5 minutes

1 tasse de couscous semi complet
5 tasses d’eau
2 tasses et demi de tomates ou tomates cerises
1 oignon nouveau ou rouge moyen
1 gousse d’ail
1 concombre
2 cuillères à soupe de basilic frais
Un zeste d’un citron
1 cuilère à soupe d’origan séché
1 et demi cuillère à café de persil frais
2 branches de thym
2 cuillères de miel
1/2 tasse d’olives dénoyautés
2 cuillères de jus de citron
1/4 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de sel de mer
¼ de tasse d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

Mettez les graines de couscous dans un saladier avec de l’eau bouillante.
Recouvrez le mélange et laissez le gonfler durant 5 minutes environ.

Pendant ce temps, coupez les légumes en petits morceaux. Mettez-les dans un saladier.

Mélangez les condiments et aromates ciselés.

Mélangez le tout et servez.

Bon appétit.

Wraps au crabe

Pour 4 personnesWrap crabe avocat
Préparation : 15 minutes
5 cœurs de palmier
1 tomate
1 avocat
75 gr de miettes de crabe
1 citron
25 gr de noix de cajou
1 sucrine (salade)
4 tortillas de blé
Huile d’olive, poivre
Coupez en fines rondelles les cœurs de palmier.
Lavez puis coupez la tomate ainsi que la salade.
Coupez l’avocat en cubes.
Dans un saladier, mélangez les ingrédients.
Ajoutez les noix de cajou préalablement concassées et les miettes de crabe.
Pressez le citron.
Ajoutez un filet d’huile d’olive et du poivre.
Répartissez ensuite le mélange sur les tortillas.
Roulez les tortillas puis coupez-les en 2 avant de servir.
Bon appétit !