Spaghetti à la mozzarella et aux lardons

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 7 minutes
Pour 4 personnes

350 gr de spaghetti
2 boules de mozarella
200 gr de lardons
2 c à s de câpres
40 gr de parmesan râpé
1 gousse d’ail
5 c à s d’huile d’olive
quelques feuilles de basilic
sel et poivre

Faites cuire les spaghetti à l’eau bouillante salée en les gardant al dente selon le temps indiqué sur le paquet.

Chauffez une poêle huilée et faites y dorer les lardons quelques minutes, ajoutez ensuite l’ail haché.

Coupez la mozzarella en tranches. Égouttez rapidement les spaghetti et ajoutez-les dans la poêle. Ajoutez le reste d’huile d’olive et les câpres. Poivrez et mélangez durant  minute à feu doux.

Répartissez les pâtes dans les assiettes creuses, ajoutez les tranches de mozzarella. Parsemez de parmesan et décorez de feuilles de basilic.

Italian Burger

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes

4 steaks hachés
1 boule de mozzarella
4 tomates rondes
huile d’olive
1/2 c à c de sucre en poudre
2 tranches de jambon de Parme
8 jeunes oignons blancs
quelques feuilles de roquette
4 pains à burgers

Assaisonnez les steaks avec du sel et du poivre. Réservez.

Lavez et coupez les tomates en quartiers. Faites-les revenir à feu vif dans un peu d’huile d’olive et le sucre en poudre pendant 7 minutes. Écrasez à la fourchette, salez et poivrez.

Faites dessécher le jambon coupé 2 dans une poêle. Réservez. Versez de l’huile d’olive dans cette poêle et faites fondre à feu doux les oignons.

Pour le montage, lavez et essorez la roquette. Coupez les pains en deux et réchauffez-les quelques minutes à la poêle sans matière grasse. Étalez un peu de moutarde et la tomate sur les deux faces. Sur la base, posez le steak, puis la mozzarella, le jambon, les oignons et la roquette. Fermez et c’est prêt.

Pizza Regina

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

1 rouleau de pâte à pizza
2 c à s de câpres
2 tranches épaisses de jambon cuit
50 g d’olives noires
1 boule de mozzarella
100 g de sauce tomates
2 c à s de crème épaisse
4 c à c d’origan

Coupez la mozzarella en 4 puis en lamelles. laissez-les égoutter sur du papier absorbant.

Allumez le four à 240°. Coupez le jambon en lamelles. Étalez la pâte à pizza avec le papier sulfurisé sur une plaque du four.

Garnissez la pâte de sauce tomates, de crème fraiche et de mozzarella, ajoutez les olives, le jambon et les câpres. Parsemez d’origan. Salez légèrement.

Glissez la pizza au four et laissez cuire 15 minutes environ, jusqu’à ce que le bord soit doré.

Servez aussitôt.