Salade composée de riz

Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

250 gr de riz blanc
3 tomates
4 oeufs
3 càc de moutarde
3 càs de vinaigre de vin
8 càs d’huile d’olive
200 gr de thon à l’huile
1 boite de mais

Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Égouttez et laissez refroidir.

Faites cuire les œufs durant 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante, écalez-les et coupez-les en petits morceaux.

Lavez et coupez les tomates en petits dés. Égouttez le mais.

Mettez le tout dans un saladier ainsi que le thon émietté, préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre et l’huile d’olive.

Mélangez et servez bien frais.

 

Crevettes aux épices et au miel

Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes

18 grosses crevettes crues surgelées
1 gousse d’ail
3 c à s d’huile d’olive
1 citron
2 c à s de miel
2 c à c de cumin
1 c à c de paprika
1/2 c à c de gingembre
fleur de sel et poivre

Faites dégeler les crevettes. Décortiquez-les en retirant le filament noir qui longe le dos. Mettez-les dans un bol.

Pelez et hachez l’ail, ajoutez-le aux crevettes avec l’huile d’olive et mélangez bien afin d’enrober chaque crevette.

Pressez le citron, versez le jus dans un second bol, ajoutez le miel, les épices et mélangez.

Faites chauffer une poêle à feu vif. Ajoutez les crevettes et l’huile à l’ail. Faites revenir 30 secondes de chaque côté.

Ajoutez le mélange de jus de citron, miel et épices. Prolongez la cuisson jusqu’à ce que les crevettes ne soient plus transparentes, en mélangeant régulièrement.

Parsemez de fleur de sel, de poivre et servez aussitôt avec du riz.

Languettes de poulet au citron

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

4 filets de poulet
100 g de petits pois frais ou surgelés
1 citron non traité
2 oignons
2 gousses d’ail
40 g de tomates confites
1 c à s de sauce soja
5 c à s d’huile d’olive
sel poivre

Râpez finement le zeste de citron. Découpez les filets de poulet en languettes.
Déposez celles-ci dans un saladier, ajoutez le zeste de citron, la sauce soja et 2 cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélangez pour bien imprégnez la volaille de cette marinade.

Pelez et émincez les oignons et l’ail. Dans une sauteuse, faites dorer les languettes de poulet sur feu vif dans le reste d’huile d’olive chaude. Ajoutez l’émincé d’oignons et d’ail, les petits pois et les tomates confites.

Posez un couvercle et laissez mijoter 10 minutes. Arrosez d’un filet de jus de citron à la fin et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

Servez avec du riz.