Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure
1 jarret de bœuf ou basse côtes avec os (1,400g environs)
persil
5 c à s d’huile d’olive
1 branche de céleri
4 carottes
2 échalotes
1 bon morceaux de gingembre frais râpé
3 gousses d’ail écrasées
400g de chair de tomates
1 verre de vin blanc
le zeste et le jus d’une orange
1 l de bouillon de bœuf ou KubOr
Mettez l’huile d’olive dans une cocotte à chauffer, dès que c’est le cas, saisissez la viande sur toutes les faces.Salez et poivrez et réservez.
Épluchez et coupez en petits morceaux les carottes, le céleri, les échalotes et mettez dans la cocotte. Ajoutez le gingembre, l’ail et la chair de tomates. Versez le vin, le jus d’orange. Remettez la viande, versez le bouillon.
Fermez la cocotte et faites cuire durant 1 heure.
Disposez la viande dans un plat, la sauce dans une saucière. Parsemez le bœuf de persil et du zeste de l’orange. Servez avec des pâtes fraiches.
Plat idéal pour un repas familiale.
Les recettes de Sandie 