Pour 4 personnes 
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 2h45
1,2 kg de boeuf
150 g de poitrine de bœuf fumée ou de lardons
2 carottes
1 gros oignon
1 gousse d’ail
200 g de petits oignons blancs grelots
1/2 bouteille de vin rouge ( Bourgogne ou Bordeau)
1 cube de bouillon de bœuf ou Kub OR
dans 30 cl d’eau chaude
30 gr de maizena
3 brins de persil
2 c à s d’huile d’olive
sel et poivre
Dégraissez et coupez le viande en cubes.
Pelez et émincez l’ail et l’oignon.
Epluchez les petits oignons en leur laissant un peu de tiges vertes.Détaillez la poitrine fumée.
Épluchez les carottes, et coupez-les en rondelles.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte, faites y revenir 5 minutes les lardons, ajoutez les oignons, les carottes et l’ail. Laissez dorer 5 minutes, égouttez et réservez.
Mettez la viande dans la cocotte afin de la faire dorer sur toutes les faces, lorsque la viande a pris une jolie couleur ajoutez les lardons et les légumes, sauf les oignons blancs. Mouillez avec le vin et le bouillon délayé ainsi que la maïzena, salez et poivrez.
Faites cuire à feu moyen et à couvert durant 2h30.
15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les oignons blancs.
Servez avec des pâtes ou des pommes de terre vapeur.
Les recettes de Sandie 